吃一口就上瘾,广东泰州美味山珍海错集锦

作者: 养生保健  发布:2019-10-02

说到莆田的特色,可谓无所不有,说起莆田的美食,从来不是只有莆田卤面。莆田美食,既有省城荔枝肉,又有闽南土笋冻,但又有它独特的味道!这些莆田美食你都吃过吗?

1.莆田煎粿也叫麦煎,相较于西式甜品蛋糕,莆田的特色煎粿更有特色,煎粿有咸和甜两种味道,用来做点心吃,别有一番风味。

莆田卤面

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有时候,你想证明,其他城市比莆田好;到后来,你发现其实有时候只要呆在莆田,每天能吃上一碗卤面,那就够了。

2.兴化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃,兴化的米粉比别的米粉都白且细,味道十分不错,值得一试。

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莆田卤面和其它地方的相似,都是采用高汤及各种海鲜去烹制,由于莆田人较喜欢卤面,所以在莆田各个街道随处可见卤面馆。莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。

3.莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,莆田还被誉为“卤面之城”,配料众多,味道非常鲜美,入口香浓,非常好吃。

兴化炒米粉

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4.西天尾扁食,属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的特色小吃,从皮到陷,都是纯手工,皮Q肉鲜。

兴化粉,又叫:炊粉。原料米质量不能特别好,好米做出来的口感反而差。分两种做法:干炒和煮汤。兴化炒米粉是福建莆田著名的汉族小吃,莆田十大城市名片之之一,它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

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老街锅边糊

5.海蛎汤,莆田人基本上都很喜欢海蛎的,据说海蛎味道鲜美甘甜,海蛎汤更是汤中精品,汤色奶白,味道鲜甜,非常好喝。

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福建莆田汉族风味小吃,著名佳点,与肉饼等配食,为当地早点佳品,一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后铲入正在熬煎的虾汤中,煮制而成。

6.金钱粿是莆田才有的特色美食,其他地方较少见,其实跟汤圆一样,只是做成扁圆形,拌和芝麻、花生和白糖,吃起来更香。

湄洲紫菜焖饭

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7.赤饼,它是仙游县独特的糕点之一,用面皮裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖,再加上油条;皮韧陷甜,香味满口。

在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有石城黄瓜鱼饭,包菜饭,肉饭等这种焖饭,他们的焖饭原理都是一样的,但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就有分发紫菜饭团的习俗,且寓意为添丁,紫袍加身,加官进爵的意思。而且莆田的这种焖饭在外地也比较少,且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。

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哆头土笋冻

8.红团是福建莆田的特色小吃,是最有特色的传统喜庆节日食品,在莆田逢年过节家家必做,极具地方特色。

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莆田的土笋冻晶莹透明,柔糯清爽,其味甚鲜,被列为喜庆筵席上的冷盘佳肴。其中,又数涵江哆头一带专业户加工的土笋冻最为著名。

9.莆田红菇汤,是莆田的一道特色美食,以莆田红菇和豆腐烹饪而成的,汤色红亮,味道香浓,非常不错。

山里炝粉

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10.兴化焖豆腐,莆田人爱吃焖豆腐,常常会在莆田农村的婚宴上见到这道特色美食,味道香糯可口,味道值得一试。

当然炝粉也是莆田的特色小吃之一,因为莆田人在大年三十中午有吃炝粉的这种习俗。

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炝蛏,炝肉

11.莆仙豆丸,莆田人称汤煮豆腐为“水龙”,而莆田人的习惯是把肉单独做成陷包在豆腐泥中搓成丸子,因此也成为莆田的一道特色美食。

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炝蛏溜汤,炝肉,炝海蛎,鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色,这种做法在外地很少有,当然主是这些炝汤的味道更是美不可言,相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。

12.各种炝,炝蛏溜汤、炝肉、炝海蛎、鱼炝等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色,还有炝汤的独特做法,去了莆田记得去试试。

金钱粿

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13.麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃,用猪后腿精肉加入配料制作而成,食用时加上清骨汤,是仙游有名的汤肴,饭后尝点十分惬意。

金钱粿也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一,口感软且细,又带着炸花生的那种香甜味,这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。

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煎粿

14.荔枝肉是莆田的特色名菜,莆田的荔枝肉是以油炸为主,更注重肉味本身,炸好后蘸上酱油和醋,外酥里嫩,香酥可口,非常好吃。

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煎粿和麦煎也是莆田的一大特色,有咸和甜两种味道,但是由于这两道菜一般人只当点心吃,且制作工艺太过于复杂,所以现在在酒店或是餐厅中较难品尝到。

15.干焖羊肉,莆田仙游当地特色美食,此菜皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。

荔枝肉

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16.水煮虾,虾在莆田太常见了。在家里,是绝对不吃冻虾的,感觉不干净,一定要活虾,水煮虾虽然简单,却是味道特别的鲜美,刚出锅的虾配上可口的料,非常好吃。

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。

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