只要一把叉子就能够在家做芋圆赤小豆冰沙,手
芋圆是福建和台湾地区的传统甜点小吃。近几年随着连锁甜品店的成立,全国各地民众都品尝到了这道夏季甜品。店里一碗价格不便宜,自己在家也能做出和店里一样的清凉美食。食材可以根据自己喜好选择,做法也比较简单.把芋头,红薯或者南瓜蒸熟后捣成泥,和木薯粉揉成团,再搓成长条切成小块。然后像煮饺子那样煮熟即可。吃的时候搭配自己喜欢的水果蜜豆冰沙牛奶等等。孩子放暑假在家,正好可以一起动手DIY。做的过程中孩子也很高兴,体验到了一种成就感。还可以打发时间。简直是一举多得,哈哈!
炎炎夏日,来上一碗红豆冰沙
由于没买到芋头,所以这次就做了南瓜和红薯两种。南瓜水分比较大,所以蒸好后要炒干一点,不然加太多木薯粉会太硬了,口感没那么好了。木薯粉的用量不是固定的,能揉成不沾手的面团就可以了。加了自制蜜豆来增加口感,味道不错。
那甜甜冰冰的味道简直爽歪歪
材料:红薯185克 木薯粉51克 南瓜400克 木薯粉180克
再加上色彩丰富、口感Q弹的芋圆
水果适量 蜜豆适量 西米适量 牛奶适量
那感觉别提有多满足了
步骤:1.红薯和南瓜洗净去皮,南瓜去籽
上周在红豆篇已经预告过
2.将南瓜切大块,红薯切厚片
本周要推各种芋圆的做法
今天就来满足大家,各种圆子学起来
3.放入蒸锅大火蒸熟
▽自 制 多 色 芋 圆
4.蒸到筷子可以轻易扎透
@囩囩
材 料:
5.先来做红薯芋圆,红薯用工具捣成泥
芋头280g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
紫薯300g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
6.分次加入木薯粉揉匀
南瓜or红薯300g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
7.揉成不沾手的面团
@妍维尼私房菜
做 法:
8.搓成长条,
- 将芋头、紫薯、南瓜去皮洗净,隔水蒸熟;
9.切成小块
@沫沫食觉
分别碾成泥并加2匙糖粉拌匀;
分别加入木薯粉和土豆淀粉,揉成团,成团不粘手即可;
10.撒上一些淀粉防粘
@沫沫食觉
11.现在处理南瓜,首先也是将蒸好的南瓜捣成泥
- 将面团揉搓成长条,切成1.5cm的小段,两端搓圆;
12.放入不粘锅中中火炒干一些
@沫沫食觉
- 搓好后,均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉;
13.炒到稍微可以成团就差不多了
- 即刻就吃那就入水煮至飘起捞出过凉即可,多的就直接冷冻保存。
14.接下来和红薯芋圆一样的步骤了,分次加粉揉成团,搓长条,切块,撒粉防粘
@是_煩
15.现在开始煮芋圆,烧开一锅开水,加入芋圆
美食君叨叨叨:
● 因为食材含水量不同,在揉团时,需要注意随时调整:如果偏湿,就适当增加粉类;如果偏干,就适当加点水。
16。煮到芋圆浮起来就可以了,大约七八分钟
● 粉类可以分次加,这样更能揉出合适的面团;一次加太多,芋圆容易煮不熟。
17.芋圆煮好后捞出来过凉水,中途可以多换几次水,直到芋圆温度降下来
@Ai的美食簿
● 南瓜圆要看南瓜的品种,比较难成型,美食君建议用红薯代替;绿色芋圆可以用绿豆来做;山药也可以用来做芋圆。
18.芋圆快做好时就可以煮西米了,煮西米的时候要加足够多的清水,看着小小的西米,膨胀力很强。西米煮10分钟焖15分钟,如此反复两次,西米最后剩中间一点白心的时候再焖一会就好了。西米煮好后马上冲凉水,就可以得到粒粒分明的西米了。
● 切块不要太大,煮好会膨胀容易吃不下浪费;一次多做些,可以冷冻保存很久。
芋圆做好了
19.碗中加入牛奶,芋圆,水果,蜜红豆,煮好的西米。就可以美美的开吃了
各种甜品还不手到擒来
▽
【 红 豆 芋 圆 汤 】
@一品汤盛广东汤馆
材 料:
红豆150g、芋圆100g、红糖or冰糖适量
做 法:
红豆提前浸泡一晚,加清水煮熟;
另起锅,清水煮开,放入芋圆煮至漂浮捞出过凉;
将红豆汤与红糖or冰糖融合,放上芋圆即可;
温热着吃或者冰镇后食用都可以。
美食君叨叨叨:
● 除了红糖、冰糖,也可以选择在红豆汤中加入椰奶或牛奶。
@Ai的美食簿
● 煮红豆时也可以加入鲜芋头一起煮,自制鲜芋仙。
@小小纪念旅行
● 煮红豆嫌麻烦,那就直接芋圆加牛奶掺蜜豆、红糖,来点儿冰块,加入烧仙草或者龟苓膏味道更丰富。
@小小纪念旅行
【 薏 米 莲 子 芋 圆 汤】
@花儿朵朵佳佳
材 料:
芋圆、薏米、莲子、牛奶、蜜豆
做 法:
薏米、莲子提前浸泡12小时以上;
泡好煮熟备用,芋圆也要煮熟过凉;
碗中放上煮好的芋圆、莲子、薏米,再放上蜜豆,倒入牛奶即可。
美食君叨叨叨:
● 食材备好,煮一煮倒一倒就好,超简单有木有~
【 芋 圆 水 果 捞 】
@多点儿甜
材 料:
芋圆、新鲜水果、酸奶
做 法:
锅中清水烧开,下芋圆煮至漂浮捞出过凉;
新鲜水果切块,芋圆沥干水分一起装盘;
均匀淋上酸奶即可。
美食君叨叨叨:
● 自己喜欢的新鲜水果都可以,图中放的有哈密瓜、猕猴桃、红心火龙果。
● 也可以酸奶打底,铺上各种水果丁和芋圆,撒些蜜豆、坚果。
@卤蛋侠
● 还可以按自己喜好直接在过凉后的芋圆中加入各种水果、冰饮料。
@Rhmuo
芋圆煮好捞出过凉能够保证它的Q弹
夏季最凉爽的芋圆做法当属
芋 圆 刨 冰
刨冰机刨出冰沙做基底,蜜豆、水果做助攻
放上煮好过凉后的自制芋圆
简单得不要不要的
@视觉中国
可是如果家里没有刨冰机
就只能用上述几个方法做芋圆甜品
不得不舍弃刨冰吗
美食君当然已经帮你想好解决办法
做刨冰,一把叉子就足够了
▽
盒装牛奶or酸奶直接冷冻
室温稍放一会儿
用叉子戳成冰沙即可
这是冰沙需求不多时用的方法
如果量要多,你可以
将大量牛奶、酸奶或水果榨成汁加入柠檬汁
根据喜好用糖或蜂蜜调甜度
倒入器具,放入冰箱冷冻半小时后拿出
用叉子随意搅拌以下,再放入冰箱中
每隔半小时取出,用叉子搅拌刮动一次
直至冰沙完全凝固成固体
▽
西瓜柠檬冰沙
草莓冰沙
果橙冰沙
菠萝柠檬冰沙
没有榨汁机
那就用现成买的果汁用上述方法
做各种冰沙
只是味道上会有所欠缺
不过冰沙感、凉爽程度完全在线
直接吃或者加上自制芋圆都是不错的选择
吃货宝宝们
美食君只能帮你到这儿了
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