只要一把叉子就能够在家做芋圆赤小豆冰沙，手

芋圆是福建和台湾地区的传统甜点小吃。近几年随着连锁甜品店的成立，全国各地民众都品尝到了这道夏季甜品。店里一碗价格不便宜，自己在家也能做出和店里一样的清凉美食。食材可以根据自己喜好选择,做法也比较简单.把芋头，红薯或者南瓜蒸熟后捣成泥，和木薯粉揉成团，再搓成长条切成小块。然后像煮饺子那样煮熟即可。吃的时候搭配自己喜欢的水果蜜豆冰沙牛奶等等。孩子放暑假在家，正好可以一起动手DIY。做的过程中孩子也很高兴，体验到了一种成就感。还可以打发时间。简直是一举多得，哈哈！

炎炎夏日，来上一碗红豆冰沙

由于没买到芋头，所以这次就做了南瓜和红薯两种。南瓜水分比较大，所以蒸好后要炒干一点，不然加太多木薯粉会太硬了，口感没那么好了。木薯粉的用量不是固定的，能揉成不沾手的面团就可以了。加了自制蜜豆来增加口感，味道不错。

那甜甜冰冰的味道简直爽歪歪

材料:红薯185克 木薯粉51克 南瓜400克 木薯粉180克

再加上色彩丰富、口感Q弹的芋圆

水果适量 蜜豆适量 西米适量 牛奶适量

那感觉别提有多满足了

步骤：1.红薯和南瓜洗净去皮，南瓜去籽

上周在红豆篇已经预告过

2.将南瓜切大块，红薯切厚片

本周要推各种芋圆的做法

今天就来满足大家，各种圆子学起来

3.放入蒸锅大火蒸熟

▽自 制 多 色 芋 圆

4.蒸到筷子可以轻易扎透

@囩囩

材 料：

5.先来做红薯芋圆，红薯用工具捣成泥

芋头280g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水

紫薯300g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水

6.分次加入木薯粉揉匀

南瓜or红薯300g、糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水

7.揉成不沾手的面团

@妍维尼私房菜

做 法：

8.搓成长条，

1. 将芋头、紫薯、南瓜去皮洗净，隔水蒸熟；

9.切成小块

@沫沫食觉

1. 分别碾成泥并加2匙糖粉拌匀；

2. 分别加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团，成团不粘手即可；

10.撒上一些淀粉防粘

@沫沫食觉

11.现在处理南瓜，首先也是将蒸好的南瓜捣成泥

1. 将面团揉搓成长条，切成1.5cm的小段，两端搓圆；

12.放入不粘锅中中火炒干一些

@沫沫食觉

1. 搓好后，均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉；

13.炒到稍微可以成团就差不多了

1. 即刻就吃那就入水煮至飘起捞出过凉即可，多的就直接冷冻保存。

14.接下来和红薯芋圆一样的步骤了，分次加粉揉成团，搓长条，切块，撒粉防粘

@是_煩

15.现在开始煮芋圆，烧开一锅开水，加入芋圆

美食君叨叨叨：

● 因为食材含水量不同，在揉团时，需要注意随时调整：如果偏湿，就适当增加粉类；如果偏干，就适当加点水。

16。煮到芋圆浮起来就可以了，大约七八分钟

● 粉类可以分次加，这样更能揉出合适的面团；一次加太多，芋圆容易煮不熟。

17.芋圆煮好后捞出来过凉水，中途可以多换几次水，直到芋圆温度降下来

@Ai的美食簿

● 南瓜圆要看南瓜的品种，比较难成型，美食君建议用红薯代替；绿色芋圆可以用绿豆来做；山药也可以用来做芋圆。

18.芋圆快做好时就可以煮西米了，煮西米的时候要加足够多的清水，看着小小的西米，膨胀力很强。西米煮10分钟焖15分钟，如此反复两次，西米最后剩中间一点白心的时候再焖一会就好了。西米煮好后马上冲凉水，就可以得到粒粒分明的西米了。

● 切块不要太大，煮好会膨胀容易吃不下浪费；一次多做些，可以冷冻保存很久。

芋圆做好了

19.碗中加入牛奶，芋圆，水果，蜜红豆，煮好的西米。就可以美美的开吃了

各种甜品还不手到擒来

▽

【 红 豆 芋 圆 汤 】

@一品汤盛广东汤馆

材 料：

红豆150g、芋圆100g、红糖or冰糖适量

做 法：

1. 红豆提前浸泡一晚，加清水煮熟；

2. 另起锅，清水煮开，放入芋圆煮至漂浮捞出过凉；

3. 将红豆汤与红糖or冰糖融合，放上芋圆即可；

4. 温热着吃或者冰镇后食用都可以。

美食君叨叨叨：

● 除了红糖、冰糖，也可以选择在红豆汤中加入椰奶或牛奶。

@Ai的美食簿

● 煮红豆时也可以加入鲜芋头一起煮，自制鲜芋仙。

@小小纪念旅行

● 煮红豆嫌麻烦，那就直接芋圆加牛奶掺蜜豆、红糖，来点儿冰块，加入烧仙草或者龟苓膏味道更丰富。

@小小纪念旅行

【 薏 米 莲 子 芋 圆 汤】

@花儿朵朵佳佳

材 料：

芋圆、薏米、莲子、牛奶、蜜豆

做 法：

1. 薏米、莲子提前浸泡12小时以上；

2. 泡好煮熟备用，芋圆也要煮熟过凉；

3. 碗中放上煮好的芋圆、莲子、薏米，再放上蜜豆，倒入牛奶即可。

美食君叨叨叨：

● 食材备好，煮一煮倒一倒就好，超简单有木有~

【 芋 圆 水 果 捞 】

@多点儿甜

材 料：

芋圆、新鲜水果、酸奶

做 法：

1. 锅中清水烧开，下芋圆煮至漂浮捞出过凉；

2. 新鲜水果切块，芋圆沥干水分一起装盘；

3. 均匀淋上酸奶即可。

美食君叨叨叨：

● 自己喜欢的新鲜水果都可以，图中放的有哈密瓜、猕猴桃、红心火龙果。

● 也可以酸奶打底，铺上各种水果丁和芋圆，撒些蜜豆、坚果。

@卤蛋侠

● 还可以按自己喜好直接在过凉后的芋圆中加入各种水果、冰饮料。

@Rhmuo

芋圆煮好捞出过凉能够保证它的Q弹

夏季最凉爽的芋圆做法当属

芋 圆 刨 冰

刨冰机刨出冰沙做基底，蜜豆、水果做助攻

放上煮好过凉后的自制芋圆

简单得不要不要的

@视觉中国

可是如果家里没有刨冰机

就只能用上述几个方法做芋圆甜品

不得不舍弃刨冰吗

美食君当然已经帮你想好解决办法

做刨冰，一把叉子就足够了

▽

盒装牛奶or酸奶直接冷冻

室温稍放一会儿

用叉子戳成冰沙即可

这是冰沙需求不多时用的方法

如果量要多，你可以

将大量牛奶、酸奶或水果榨成汁加入柠檬汁

根据喜好用糖或蜂蜜调甜度

倒入器具，放入冰箱冷冻半小时后拿出

用叉子随意搅拌以下，再放入冰箱中

每隔半小时取出，用叉子搅拌刮动一次

直至冰沙完全凝固成固体

▽

西瓜柠檬冰沙

草莓冰沙

果橙冰沙

菠萝柠檬冰沙

没有榨汁机

那就用现成买的果汁用上述方法

做各种冰沙

只是味道上会有所欠缺

不过冰沙感、凉爽程度完全在线

直接吃或者加上自制芋圆都是不错的选择

吃货宝宝们

美食君只能帮你到这儿了

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